Beta-Carotin

wird nicht mehr als eigene Vitamingröße geführt. Untersuchungen konnten keine Vitamin-A-unabhängige Funktion von β-Carotin nachweisen, daher wird kein eigener Versorgungswert mehr angegeben.

GfE 2023

Carotinoide sind Vorstufen des Vitamin A. Man bezeichnet sie deshalb auch als A-Provitamine. Denn sie werden im Körper teilweise in Vitamin A umgewandelt. Ihr Hauptvertreter, das ß-Carotin, wird zu 17% in Vitamin A umgesetzt, Gemische von Carotinoiden nur zu 7%. Beta-Carotin schützt die Zellen, gilt als natürlicher Sonnenschutz und kann hemmend auf die Entstehung von Krebs wirken.